Polvorones de Almendra Integrales

INGREDIENTES: (para 70 polvorones)

1150 grs. de harina integral
150 grs. de harina normal
1/2 cucharadita de stevia Stevien
100 grs. de almendra cruda picada
150 grs. de manteca o mantequilla
2 huevos
Canela al gusto
Ralladura de limón

MODO DE PREPARACIÓN:
Poner las harinas en una sartén y tostar un poco. Dejar enfríar. En un cuenco grande poner las harinas, la almendra picada, la manteca, la stevia, los huevos, la ralladura de limón y la canela.

Amasar con las manos hasta conseguir una masa homogénea. Estirar la masa con el rodillo de cocina hasta dejarla de 1/2 centímetro de grosor. Con un corta-pastas de 3 ó 4 centímetros de diámetro ir cortando los polvorones e ir colocándolos en una bendeja de horno previamente engrasada con aceite de oliva.  Meter en el horno previamente calentado a 170 oC unos 10-15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Sacar, dejar enfríar un poco y pasarlos a un plato o bandeja. Espolvorear con un poco de la almentra picada y servir

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